Melegítsük elő a sütőt 180C-ra, ventilátorral. Fújjon be egy 2 literes tepsit olajjal.

14 hozzávaló

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 hagyma, apróra vágva
• 2 szál zeller, apróra vágva
• 1 nagy sárgarépa, meghámozva, apróra vágva
• 2 cukkini, vékony szeletekre vágva
• 200 g zöldbab, 1 cm-es darabokra vágva
• 1 1/2 evőkanál kenhető olívaolaj
• 2 evőkanál liszt
• 500 ml (2 csésze) zsírszegény tej
• 425 g tonhalkonzerv
• 40 g (1/2 csésze) reszelt parmezán sajt
• 270 g (2 csésze) főtt barna rizs
• 120 g bébispenót levél
• Vegyes salátalevelek, tálaláshoz

Elkészítési mód

Első lépés
Melegítsük elő a sütőt 180C-ra, ventilátorral. Fújjon be egy 2 literes tepsit olajjal.

Második lépés
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Főzzük a hagymát, a zellert és a sárgarépát kevergetve 5 percig, vagy amíg megpuhul. Adjuk hozzá a cukkinit és a babot, és kevergetve főzzük 2 percig, vagy amíg megpuhul. Tegye át a zöldségeket egy tálba.

Harmadik lépés
Helyezze vissza ugyanazt a serpenyőt közepes lángra, és melegítse a kenőcsöt, amíg el nem olvad. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük jól össze. Lassan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejet, amíg simára nem sül. Forraljuk fel, csökkentsük a hőfokot, és állandóan kevergetve pároljuk, amíg a mártás besűrűsödik. Keverje bele a zöldségeket, a tonhalat és a parmezán sajt felét. Ízlés szerint fűszerezzük.

Negyedik lépés
Terítsük el a rizst a tepsi alján. A tetejére spenótot, majd tonhalas keveréket teszünk. Szórjuk meg a maradék parmezán sajttal. Süssük 20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Tálalás előtt a salátalevelekkel együtt 5 percig pihentetjük.