Incălziți uleiul într-o cratiță mare, la foc mare. Adăugați ceapa.

16 ingrediente

• 60 ml (1/4 cană) ulei de măsline extra virgin
• 1 ceapă roșie, tocată mărunt
• 1 praz, curățat, tăiat în două pe lungime, tăiat în felii subțiri
• 1 băț de țelină, curățat, tăiat cuburi
• 1 morcov mare, curățat de coajă, tăiat cuburi
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 350 g de cartof dulce, decojit, tăiat în bucăți de 2 cm
• 1,5 l de bulion lichid
• 220g orz perlat, clătit
• 2 frunze proaspete de dafin
• 2 crenguțe mari de rozmarin proaspăt
• 2 căni de frunze de varză mov, fără să fie strâns, rupte
• Pesto de migdale și busuioc
• 60 g migdale decojite si prăjite
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 1 1/2 cești de frunze proaspete de busuioc
• 100 ml ulei de măsline extravirgin

MOD DE PREPARARE

Pasul 1
Incălziți uleiul într-o cratiță mare, la foc mare. Adăugați ceapa. Reduceți focul la mediu. Gătiți, amestecând des, timp de 5 minute sau până se înmoaie. Adăugați prazul, țelina, morcovul și usturoiul. Gătiți, amestecând des, timp de 15 minute sau până când legumele sunt moi, dar nu aurii.

Pasul 2
Măriți focul la maxim. Adăugați cartoful dulce și amestecați. Adăugați bulionul, 1L de apă, orzul, frunzele de dafin și rozmarinul. Aduceți la fierbere la foc mic, amestecând din când în când, timp de 40 de minute sau până când supa este groasă și orzul este fraged.

Pasul 3
În timp ce supa se gătește, tocați migdalele și usturoiul într-un robot de bucătărie. Adăugați busuiocul și un vârf mare de cuțit de sare și jumătate din ulei. Amestecați până când se omogenizează. Se transferă într-un bol și se amestecă cu restul de ulei. Acoperiți și puneți deoparte.

Pasul 4
Adăugați varza kale in supă și gătiti până când se ofilește. Adaugați in supa amestecul pregatit din migdale, usturoi, busuioc, sare si ulei.